5 Ways to Get Your Fill of Fiber

How do you go about adding more fiber? First, you don’t necessarily need to worry about “counting fiber” to get the recommended 25 to 30 grams per day. Simply work as many grains, beans, and fresh fruits and vegetables into your diet as you can. Here are five smart strategies:

Bump up beans. Whether dried, fresh or canned, beans and other legumes are among the best fiber sources on the planet. For example, half a cup of black beans provides about one-quarter of your recommended daily fiber intake.

Hail the whole. Whole-grain foods contain far more fiber than processed foods. For example, whole-grain bread contains about twice the fiber as bread made with refined flour. Often during processing, the fiber-rich grain parts such as bran are removed.

Preserve the peel. Routinely thrown away, the peel is often the most fiber-filled part of a fruit or vegetable. You’re better off eating apples, carrots, and potatoes with the peel still on—just be sure to wash them first if you eat them raw.

Savor stems. We also often toss out the stalky stems of vegetable like broccoli, but that’s where the plant’s fiber is most densely concentrated. To make them less tough, chop the stalks into small pieces and cook them a bit longer, adding the florets later.

Use fibrous fixings. Products such as bran cereal, oat bran, and wheat germ make good condiments when sprinkled over oatmeal (which is high in fiber itself), applesauce, cottage cheese, or salads. In recipes that call for breadcrumbs, try substituting oats. 

當「醋」遇見「小蘇打」－為我打造一個無毒的家！

當「醋」遇見「小蘇打」－好到不行的萬靈丹以前只知道洗碗時加白醋清潔可以去除擾人的腥味，特別是處理過肉類、海鮮類的cuttingboard與料理用刀，白醋去腥的功力一流，就連吃蝦剝殼後的滿手腥味也一併去除的很徹底。而蘇打粉就只是烘培糕點時偶爾用到的調味料。怎麼樣也無法將它與居家清潔去汙聯想在一塊兒。然而，一次在誠品書店的偶遇《小蘇打+醋的無毒清潔法》讓我對小蘇打、醋這原本平淡無奇的廚房調味料看法完全改觀且肅然起敬。

在不知道當「醋」遇見「小蘇打」以前，廚房爐子、壁面、抽油煙機、水槽、乃至浴室浴缸、洗手槽、馬桶......等居家清潔、消毒全部交給「白X士」、「魔X靈」及酒精；除了清潔力一流外，使用時還要戴上口罩外加閉氣，化學劑的惡臭仍然在家中各個角落流竄著久久才消。發現「醋」加「小蘇打」後，居家清潔不再是以身試毒的痛苦事了，而且應該說做家事也是一件快樂又開心的得意事！現在就來分享當「醋」遇見「小蘇打」的神奇功效囉！就是這兩個平淡無奇的廚房用品，為我打造一個無毒的家！

小蘇打粉居家清潔用途→強力去油汙、除濕、去味的無毒天然清潔劑。平常可以準備小蘇打水、白醋水裝瓶備用。(倒掉「魔X靈」等化學清潔劑，將空瓶沖淨拿來裝小蘇打水.白醋水剛剛好)「小蘇打水」→→3大匙的小蘇打粉加 500C.C.的水。「白醋水」→→白醋：水的比例為1：2清潔用途：廚房(爐子、料理台、微波爐、烤箱、洗碗槽、壁面......)、浴室(洗手槽、洗臉盆、浴缸、馬桶、牆壁....)冰箱、洗衣服以及清潔洗衣槽等地方。
使用方法：
一、廚房、浴室清潔
1.將小蘇打粉灑在廚房爐子的髒汙處靜置約5分鐘，再用一般的廚房用濕抹布擦拭即可去除油汙。
2.如果是對付囤積已久的髒油汙只需在灑上小蘇打粉後再噴灑白醋水在小蘇打粉上，一樣靜置約5分鐘後擦拭即可清除頑汙。
3.一般天天清潔的廚房爐子或料理台只用小蘇打粉水噴灑後靜置約5分鐘後再擦拭即可去除髒汙。
4.同樣的方法用來處理浴室等需清潔的地方。
5.燒焦的鍋子灑入一匙(約10ml)小蘇打粉加水蓋過燒焦的地方，加熱後熄火靜置20分鐘即可輕鬆刷淨焦鍋。
6.微波爐、烤箱：微波碗裝100c.c.的小蘇打水放置微波爐內，微波一分鐘後取出，利用微波後的蒸氣清潔擦拭絕對清潔溜溜、徹底乾淨，之後再裝100c.c.的白醋一樣微波一分鐘後取出，微波爐中的食物異味也通通消失囉！
烤箱也一樣，但是請記住要用烤箱專用的器具如烤盤、烤碗喔！也可以裝一杯小蘇打粉放在微波爐中靜置一夜，隔天取出後一樣有去異味功能。取出的小蘇打粉還可以重複使用咧！(鋁製用品不適用小蘇打粉清潔)消毒：料理台餐桌清潔後，再噴灑白醋水靜置10分鐘，再擦乾就有消毒功用了喔！

二、冰箱清潔每星期的冰箱清潔也適用小蘇打水、及白醋水做最後一次的消毒。

三、衣物清潔先生的衣領、袖口，孩子公園玩樂後的「禮物」、吃飯喝咖啡不小心滴落的醬油、咖啡汙漬通通都可以交給小蘇打粉及白醋。使用方法：
1.一樣是灑上蘇打粉在衣領、袖口等髒汙處，噴灑白醋水靜置約20-30分鐘後再刷洗。接下來再用一般的洗衣劑按一般洗衣程式清洗。
2.如果是小孩玩樂後特別髒的衣物，則需將衣物與洗衣劑＋小蘇打粉一起浸泡在熱水中約6個小時。接下來再用一般的洗衣劑按一般洗衣程式清洗。

四、洗衣槽清潔每月一次的洗衣槽清潔，一次加入一包的小蘇打粉入放滿水的洗衣槽，啟動洗衣機攪動約5分鐘，關掉開關靜置一夜；隔天洗衣槽內的髒汙會一一浮現，再做一次洗衣程式(洗衣、排水)。小蘇打粉除濕、去味用途：冰箱、微波爐、衣櫥、鞋櫃、浴室櫥櫃...等地方。
1.用杯子裝一杯小蘇打粉(放在冰箱衣櫥的小蘇打粉，可在杯口加上一層紗布再用橡皮筋綁緊，防止不小心打翻灑出)放在衣櫥、冰箱、浴室櫥櫃除濕兼去味。(布丁杯很好用喔！)
2.鞋櫃用的小蘇打粉，則可使用家中淘汰的舊襪子裝入小蘇打粉。

五、居家消毒凡餐桌、櫥櫃、玩具、地板、牆壁、電源開關都可用抹布沾白醋水消毒。

以上，就是主婦的居家無毒清潔好用心得大分享！真的超好用！無毒又健康！快快丟掉你家的化學清潔劑吧！不但健康又環保，愛家人也愛地球喔！小蘇打粉與白醋都不可以同時加化學清潔劑使用，否則會有結合毒物產生，切記喔！

安全常識 - 省電燈泡打破時正 確的處理方法

省電燈泡打破 會導致嚴重危險.
英國衛生部關 於節能燈泡作出警告！
這種類型的燈泡被 稱為節能燈泡或省電燈泡，如果打破後， 它會導致嚴重的危險！每個人都必須離開房間至少15分鐘。
因為它含有汞 （毒），多次接觸囤積對腦部最傷害。若吸 入體內會造成偏頭痛, 定向障礙,不平 衡和不同的其他健康問題。

僅僅通過觸摸或吸 入這種物質，有許多人有過敏反應，導 致他們患上嚴重的皮膚病和其他疾 病。

該部還警告！：一 定要帶橡膠手套，不要用真空吸塵器清 理碎片及破碎的燈泡， 因為它會蔓延到其他房間，污染家裡的環境。

必須通過正常的清潔刷和掃帚及保存在密封袋，即刻送 至危險材料的管制收集處。

 

Very important

Warning from the British Ministry of health
Regarding Energy Saving bulbs

These type of bulbs which are called Energy Saving or low Energy bulbs, if it broken it causes serious danger!

As much that everybody will have to leave the room for at least 15 minutes.

Because it contains Mercury (poisonous) which cause migraine, disorientation, imbalances and different other health problems while inhalation.

And many people with allergies, causes them severe skin condition and other diseases just by touching this substance or inhaling it.

Also the ministry! warned by NOT cleaning the debris of the broken bulb with the vacuum cleaner, because it would spread the contamination to other rooms in the house while using the vacuum cleaner again.
It must be cleaned through normal broom or brush and be kept in a sealed bag and thrown right away from the house in the ban for hazardous materials.


Notice: Mercury is dangerous, more poisonous than lead or arsenic !

冰箱裡食物能放幾天

很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。

美國佐治亞大學食品安全中心主任麥克洱。柯南道爾博士建議，冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是 4℃ 至 8℃ ，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下 18℃ 左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

天氣一天天熱起來，冰箱的使用率也高了起來。

可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱裡的食物可以放多久。

鮮蛋：冷藏30~60天 
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
優酪乳：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟番茄：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天

剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。很多人看來，食物一旦放進冰箱，就等於穿了一件“保護服”。而實際上，食物的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。最新一期的美國《烹飪之光》雜誌指出，保持食物新鮮可是有訣竅的。

美國糖尿病協會發言人、註冊營養師傑基•紐金特表示，冰箱儲存食物有三大關鍵點：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態時，取出食用。一般來說，冰箱門架溫度最高；保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那裡溫度最低。

冷藏室冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可保存2個月。由於冰箱門經常打開，暖空氣會進入，所以這裡最不適宜儲存容易變質的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。

冷藏室上層：適宜儲存熱肉、鹹肉、優酪乳及硬乳酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3～5天；鹹肉、硬乳酪可保存3周。

冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。

另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存於此。

煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但覺得異常，最好扔掉；新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。

保鮮盒：位於冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。

特別值得提醒的是，食物如果出現以下狀況，則說明不新鮮了，最好不要食用。

水果蔬菜：濕軟、黏滑的果蔬應立即扔掉。打蔫的綠色蔬菜只是有些脫水，但仍然可以食用，最好燒湯。剩菜變了顏色一定要扔掉。

肉類：未拆封的牛排等熟肉過期4天，切勿食用。冷凍肉類保存時間更長，但是解凍後不宜再次冷凍。另外，出現黏滑或怪味的肉類也應立即扔掉。

魚類：如果魚肉已讓冰箱裡充滿怪味，立即扔掉。

乳製品：牛奶最容易判斷是否變質。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶結塊或結片也是變質的徵兆：奶油、乳酪較難判斷是否變質，其安全期一般為保質日期後約10天。

優酪乳過期幾天仍可食用，但是口感及營養價值會大減。乾酪和黃油保存時間最長，但為安全起見，最好4周內吃完。

無論什麼食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鮮膜密封包裹好再放入冰箱內，這樣即有利於保鮮，也不會串味，冰箱就不容易產生異味了。

如果冰箱內有異味，應徹底清潔冰箱，然後擠點牙膏，用濕抹布把冰箱內擦拭一遍，再用乾淨的抹布擦拭乾淨，晾乾後放入一些茶葉、新鮮的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱內的異味。

加油不要付冤枉錢

在美國每一支加油槍上，都有標示DO NOT TOP OFF，意思是說，一般我們都會把加油槍，放進車子的加油孔，然後用扣環hold住，加滿的時候，扣環跳起來油槍自動會停住，這時候请不要再硬加油到你車子裡。

但是有许多人都會想繼續加到整數，對吧？扣環跳起來以後，還是努力的喀啦喀啦，用點放式的方法，努力的加到整數。

以後你去加油的時候，請不要這樣做了，因為你們都在花冤枉錢！

不要這樣做的理由我現在告訴你： 

加油槍的設計是這樣的，你加滿油的時候扣環會跳起來，是因為有一個感應器在油槍前端的金屬部分，包在前面橡皮套裡面，在加油的同時，加油槍回收從你油箱回吐的油氣，當hose集滿了油氣之後，扣環會跳起來停止供油，這時候你的油箱已經加滿到一個安全的程度了。而在這之後如果你繼續硬加的話，這時候的汽油並不是進到你的車子裡，而是跑回到hose裡面，你說這樣不是在花冤枉錢是什麼？

而加油站每個星期都需要drain the hose，你會嚇一跳有多少汽油從裡面跑出來，有開車或騎車的朋友，下次加油的時候，記得別硬加滿到整數唷！

油池到加油機之間有二條看不見的管路，一條是油管──即車子加油時，「油」所走的管子；另一條是氣管──在車子加油時產生的油氣，回收進入油池的管子。

Part 2：油氣會致癌民眾莫輕忽

加油不應加滿的另一個真正原因是：

一般加油站都已經使用加裝油氣回收設備的油槍，在油槍加滿油自動跳停後，當你將油槍提起、強迫加油時，造成油氣回收功能無法發揮，令人不舒服的油氣就會開始外洩，這就是我們經常在加油時所聞到的「汽油味」。

我們聞到的「汽油味」，是因為汽油揮發到空氣中，使空氣含有揮發性有機物（VOCs），通稱為「油氣」；油氣的部分成分（例如：苯）已被證實有致癌性。

記住：除了不花冤枉錢外，為了保護自身的健康和減少污染空氣，加到油槍跳停就好！