再 看品牌內容：純釀、天然、甲 級、優等…各 種名目，五花八門，信哪個好？
便 宜沒好貨，高價也不見得名符其 實，就選中等價位吧！」
相 信很多人也有同樣的經驗，面對 琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？
憑 廣告、價格、習慣？還是直覺？
消 基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽 醬油進 行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，
消 基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選 擇。
根據消基會調查 樣本顯示，市售醬油中，不 含防腐劑的釀造醬油有：
味全純釀醬 油、
金蘭鼓舌醬 油、
萬家香淡色醬 油、萬家香陳年醬油、
萬家香壺底醬 油、萬家香甘露醬油、
萬家香金牌醬 油、
龜甲萬御釀純 釀造醬油、
丸金淡口醬 油、丸金甘口醬油、
日本山森特選 醬油。
調查中不 含防腐劑的醬油膏：
大同蔭油膏、薄 鹽醬油、
金蘭薄鹽醬油、 味全低鹽醬油、
高慶泉古早味壺 底醬油、
龜甲萬薄鹽純釀 造醬油。
消 基會表示，不會產生可能致癌的 單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及 不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消 費者較佳的選擇。
至 於如何辨識化學與傳統釀造醬 油？消基會說，
1. 看 價錢，釀造醬油單價較高，化學 醬油較低。
2.. 看 醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿 密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬 油。
3. 釀造醬油開瓶時會有 濃郁酒香， 化學醬油則聞不到酒香。
消 基會醬油調查，是針對市售醬 油、油膏及薄鹽醬油的種類、價 格等進行調查，共53件 樣本，其中扣除5件 不含防腐劑的薄鹽醬油，及5件 未標示製造內容者，在43件 樣本中，有31件 含有程度不等的防腐劑。
醬 油是家庭常用的調味品，買貴了 不打緊，怕的是買到劣質醬油， 其中潛藏了有害人體的化學物 質。
最 近報紙刊載一則驚人的消息：台 灣外銷到奧地利的某種醬油，在 當地檢測出含有「單氯丙二醇」 的致癌物，其量高達40ppm， 是歐盟許可標準的4000倍， 比之標準較寬的義大利也高出40倍 （歐盟許可0.01ppm， 美國0.1ppm， 義大利1ppm）。
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